食用菌在我國農業發展中具有鮮明的優勢和地位，是種植業中頗具活力的經濟作物之一，已成為我國廣大農村和農民主要的經濟來源之一和中國農業的支柱產業之一。在國家高度重視“三農”問題的今天，食用菌產業發展更是成為廣大農民脫貧致富的重要途徑和現代農業的重要組成部分。
作為世界上較大的食用菌生產和消費市場，***目前各方面因素來考量，其市場前景非常好。
居民健康消費需求增長
隨著我國國民經濟的快速發展，居民的收入水平越來越高，對食品的需求日益提高。在“民以食為天”“綠色健康飲食”的文化背景下，人們對綠色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消費需求日益旺盛，此類食品的營業額一直保持較強的增長勢頭。
食用菌市場依然具有廣闊的發展空間
城鄉居民食品消費支出增加利好行業發展。2000年，我國城鄉居民人均純收入分別為6280和2253元，到2015年已增至31195和10772元，分別增加4倍好和3.8倍，食品消費支出分別增加2.2倍和2.7倍，有利于食用菌行業發展。2013年，中國人均每日食用菌消費量約為63.82克，與營養專家建議的250克有較大差距。
國家政策和社會大環境利好
食用菌栽培技術是勞動密集型產業，資金、技術等門檻低，在解決勞動***業、增加農民收入方面有著非常重要作用，在2020年貧困人口全部脫貧的大政策環境下，國家在稅收政策、產業政策等方面給予了大力傾斜，食用菌已經到了發展的黃金時期。
中國食用菌行業市場發展已經逐漸成熟，行業發展態勢良好
出現了一批注重連鎖經營、品牌培育、技術創新、管理科學化的現代食品企業，逐步替代了隨意性生產、單店作坊式、人為經驗生產型的傳統食用菌業，快步向產業化、集團化、連鎖化和現代化邁進。
